Cogumelos Shitake

O shiitake faz parte da espécie Lentinula edodes.É um cogumelo comestível nativo do Leste Asiático.

Devido aos seus benefícios para a saúde, tem sido considerado um cogumelo medicinal na fitoterapia tradicional, mencionado em livros escritos há milhares de anos.

Shiitakespossuem textura carnuda e sabor amadeirado, sendo o complemento perfeito para sopas, saladas, pratos de carne e salteados.

Os cogumelos shiitake contêm muitos compostos químicos que protegem o seu DNA dos danos oxidativos, e é em parte por isso que são tão benéficos.Lentinan, por exemplo, cura danos cromossômicos causados ​​por tratamentos anticâncer.

Enquanto isso, as substâncias eritadenina dos cogumelos comestíveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol e apoiam a saúde cardiovascular.Pesquisadores da Universidade de Shizuoka, no Japão, descobriram que a suplementação de eritadenina diminuiu significativamente a concentração plasmática de colesterol.

Os shiitakes também são únicos para uma planta porque contêm todos os oito aminoácidos essenciais, juntamente com um tipo de ácido graxo essencial chamado ácido linoléico.O ácido linoléico ajuda na perda de peso e na construção muscular.Também temconstrução ósseabeneficia, melhoradigestãoe reduz alergias e sensibilidades alimentares.

Certos componentes do cogumelo shiitake têm efeitos hipolipidêmicos (redutores de gordura), como a eritadenina e o b-glucano, uma fibra alimentar solúvel que também é encontrada na cevada, no centeio e na aveia.Estudos relataram que o b-glucano pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de alimentos, retardar a absorção nutricional e reduzir os níveis de lipídios (gordura) plasmáticos.

Os cogumelos têm a capacidade de estimular o sistema imunológico e combater muitas doenças, fornecendo importantes vitaminas, minerais eenzimas.

Os cogumelos shiitake possuem compostos de esterol que interferem na produção de colesterol no fígado.Eles também contêm fitonutrientes potentes que ajudam a evitar que as células grudem nas paredes dos vasos sanguíneos e formem o acúmulo de placas, o que mantém a saúde saudável.pressão arteriale melhora a circulação.

Embora a vitamina D seja melhor obtida através do sol, os cogumelos shiitake também podem fornecer uma quantidade razoável desta vitamina essencial.

Quando o selênio é tomado comvitaminas A e E, pode ajudarreduzira gravidade da acne e as cicatrizes que podem ocorrer posteriormente.Cem gramas de cogumelos shiitake contêm 5,7 miligramas de selênio, o que representa 8% do seu valor diário.Isso significa que os cogumelos shiitake podem atuar como um tratamento natural para acne.