Cogumelos Shitake

O shiitake faz parte da espécie Lentinula edodes. É um cogumelo comestível nativo do Leste Asiático.

Devido aos seus benefícios para a saúde, tem sido considerado um cogumelo medicinal na fitoterapia tradicional, mencionado em livros escritos há milhares de anos.

Shiitakestêm textura carnuda e sabor amadeirado, sendo o complemento perfeito para sopas, saladas, pratos de carne e salteados.

Os cogumelos shiitake contêm muitos compostos químicos que protegem o seu DNA dos danos oxidativos, e é em parte por isso que são tão benéficos. Lentinan, por exemplo, cura danos cromossômicos causados ​​por tratamentos anticâncer.

Enquanto isso, as substâncias eritadenina dos cogumelos comestíveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol e apoiam a saúde cardiovascular. Pesquisadores da Universidade de Shizuoka, no Japão, descobriram que a suplementação de eritadenina diminuiu significativamente a concentração plasmática de colesterol.

Os shiitakes também são únicos para uma planta porque contêm todos os oito aminoácidos essenciais, juntamente com um tipo de ácido graxo essencial chamado ácido linoléico. O ácido linoléico ajuda na perda de peso e na construção muscular. Também temconstrução ósseabeneficia, melhoradigestãoe reduz alergias e sensibilidades alimentares.

Certos componentes do cogumelo shiitake têm efeitos hipolipidêmicos (redutores de gordura), como a eritadenina e o b-glucano, uma fibra alimentar solúvel que também é encontrada na cevada, no centeio e na aveia. Estudos relataram que o b-glucano pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de alimentos, retardar a absorção nutricional e reduzir os níveis de lipídios (gordura) plasmáticos.

Os cogumelos têm a capacidade de estimular o sistema imunológico e combater muitas doenças, fornecendo importantes vitaminas, minerais eenzimas.

Os cogumelos shiitake possuem compostos de esterol que interferem na produção de colesterol no fígado. Eles também contêm fitonutrientes potentes que ajudam a evitar que as células grudem nas paredes dos vasos sanguíneos e formem o acúmulo de placas, o que mantém a saúde saudável.pressão arteriale melhora a circulação.

Embora a vitamina D seja melhor obtida através do sol, os cogumelos shiitake também podem fornecer uma quantidade razoável desta vitamina essencial.

Quando o selênio é tomado comvitaminas A e E, pode ajudarreduzira gravidade da acne e as cicatrizes que podem ocorrer posteriormente. Cem gramas de cogumelos shiitake contêm 5,7 miligramas de selênio, o que representa 8% do seu valor diário. Isso significa que os cogumelos shiitake podem atuar como um tratamento natural para a acne.