Cogumelos Shiitake

O Shiitake faz parte das espécies de Lentinula Edodes. É um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia.

Devido aos seus benefícios à saúde, ele tem sido considerado um cogumelo medicinal na medicina tradicional de ervas, mencionada em livros escritos há milhares de anos.

ShiitakesTenha uma textura carnuda e um sabor amadeirado, tornando-os a adição perfeita para sopas, saladas, pratos de carne e batatas fritas.

Os cogumelos shiitake contêm muitos compostos químicos que protegem seu DNA contra danos oxidativos, e é em parte por isso que eles são tão benéficos. Lentinan, por exemplo, cura danos ao cromossomo causados ​​por tratamentos anticâncer.

Enquanto isso, as substâncias eritadeninas de cogumelos comestíveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol e apoiar a saúde cardiovascular. Pesquisadores da Universidade Shizuoka, no Japão, descobriram que a suplementação de eritadenina diminuiu significativamente a concentração de colesterol plasmática.

Os shiitakes também são únicos para uma planta porque contêm todos os oito aminoácidos essenciais, juntamente com um tipo de ácido graxo essencial chamado ácido linoléico. O ácido linoléico ajuda na perda de peso e na construção muscular. Também temconstrução de ossosbenefícios, melhoradigestãoe reduz alergias e sensibilidades alimentares.

Certos componentes do cogumelo shiitake têm efeitos hipolipidêmicos (redutores de gordura), como eritadenina e B-glucana, uma fibra dietética solúvel que também é encontrada em cevada, centeio e aveia. Estudos relataram que B-glucano pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de alimentos, retardar a absorção nutricional e reduzir os níveis lipídicos plasmáticos (gordura).

Os cogumelos têm a capacidade de aumentar o sistema imunológico e combater muitas doenças por meio de fornecer vitaminas, minerais e minerais importantesenzimas.

Os cogumelos shiitake têm compostos de esterol que interferem na produção de colesterol no fígado. Eles também contêm fitontiais potentes que ajudam a impedir que as células grudem nas paredes dos vasos sanguíneos e formando o acúmulo de placa, que mantém saudávelpressão arteriale melhora a circulação.

Embora a vitamina D seja melhor obtida do sol, os cogumelos shiitake também podem fornecer uma quantidade decente dessa vitamina essencial.

Quando o selênio é levado comvitaminas A e E, pode ajudarreduzirA gravidade da acne e as cicatrizes que podem ocorrer depois. Cem gramas de cogumelos shiitake contêm 5,7 miligramas de selênio, que é 8 % do seu valor diário. Isso significa que os cogumelos xiitake podem atuar como um tratamento natural da acne.