Cogumelos Shiitake

O shiitake pertence à espécie Lentinula edodes. É um cogumelo comestível nativo do Leste Asiático.

Devido aos seus benefícios para a saúde, tem sido considerado um cogumelo medicinal na medicina tradicional à base de ervas, sendo mencionado em livros escritos há milhares de anos.

ShiitakePossuem uma textura carnuda e um sabor amadeirado, o que as torna o complemento perfeito para sopas, saladas, pratos de carne e refogados.

Os cogumelos shiitake contêm muitos compostos químicos que protegem o DNA contra danos oxidativos, o que explica, em parte, seus benefícios. O lentinano, por exemplo, repara danos cromossômicos causados ​​por tratamentos anticancerígenos.

Enquanto isso, substâncias como a eritadenina, presentes em cogumelos comestíveis, ajudam a reduzir os níveis de colesterol e a promover a saúde cardiovascular. Pesquisadores da Universidade de Shizuoka, no Japão, descobriram inclusive que a suplementação com eritadenina diminuiu significativamente a concentração de colesterol no plasma.

Os cogumelos shiitake também são únicos entre as plantas porque contêm todos os oito aminoácidos essenciais, além de um tipo de ácido graxo essencial chamado ácido linoleico. O ácido linoleico auxilia na perda de peso e no ganho de massa muscular. Ele também possuifortalecedor ósseobenefícios, melhoradigestãoe reduz alergias e sensibilidades alimentares.

Certos componentes do cogumelo shiitake possuem efeitos hipolipemiantes (redutores de gordura), como a eritadenina e o β-glucano, uma fibra alimentar solúvel também encontrada na cevada, no centeio e na aveia. Estudos relataram que o β-glucano pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de alimentos, retardar a absorção de nutrientes e reduzir os níveis de lipídios (gordura) no plasma.

Os cogumelos têm a capacidade de fortalecer o sistema imunológico e combater muitas doenças, fornecendo vitaminas, minerais e nutrientes importantes.enzimas.

Os cogumelos shiitake possuem compostos esteróis que interferem na produção de colesterol no fígado. Eles também contêm fitonutrientes potentes que ajudam a impedir que as células se fixem nas paredes dos vasos sanguíneos e formem placas, o que contribui para a saúde do organismo.pressão arteriale melhora a circulação.

Embora a vitamina D seja melhor obtida através da exposição solar, os cogumelos shiitake também podem fornecer uma quantidade razoável dessa vitamina essencial.

Quando o selênio é tomado comvitaminas A e EIsso pode ajudarreduzirA gravidade da acne e as cicatrizes que podem surgir posteriormente. Cem gramas de cogumelos shiitake contêm 5,7 miligramas de selênio, o que corresponde a 8% do valor diário recomendado. Isso significa que os cogumelos shiitake podem atuar como um tratamento natural para a acne.