Xilitol em pó CAS 87-99-0

XilitolÉ um substituto do açúcar com menos calorias e baixo índice glicêmico. Algumas pesquisas sugerem que ele também pode melhorar a saúde bucal, prevenir infecções de ouvido e possuir propriedades antioxidantes. O xilitol é um álcool de açúcar, que é um tipo de carboidrato e não contém álcool propriamente dito.
O xilitol é considerado um "álcool de açúcar" porque possui uma estrutura química semelhante à dos açúcares e dos álcoois, mas tecnicamente não é nenhum dos dois da maneira como os entendemos normalmente. Na verdade, é um tipo de carboidrato de baixa digestão que contém fibras. Pessoas com diabetes às vezes usam xilitol como substituto do açúcar. Os níveis de açúcar no sangue permanecem mais estáveis ​​com o xilitol do que com o açúcar comum. Isso ocorre porque ele é absorvido mais lentamente pelo organismo.
De que é feito o xilitol? É um álcool cristalino e um derivado da xilose — um açúcar aldose cristalino que não é digerível pelas bactérias do nosso sistema digestivo.
Geralmente é produzido em laboratório a partir da xilose, mas também pode ser obtido da casca da bétula, da planta xilana e, em quantidades muito pequenas, é encontrado em algumas frutas e vegetais (como ameixas, morangos, couve-flor e abóbora).
O xilitol tem calorias? Embora tenha um sabor doce, razão pela qual é usado como substituto do açúcar, ele não contém açúcar de cana/açúcar de mesa e também tem menos calorias do que os adoçantes tradicionais.
Tem cerca de 40% menos calorias do que o açúcar comum, fornecendo cerca de 10 calorias por colher de chá (o açúcar fornece cerca de 16 calorias por colher de chá). Tem uma aparência semelhante à do açúcar e pode ser usado da mesma forma.