Stevia CAS 58543-16-1

Parâmetro básico

Steviaé um adoçante e um substituto de açúcar derivados das folhas da espécie de planta Stevia rebaudiana, nativa do Brasil e do Paraguai. Os compostos ativos são glicosídeos estetviol, que têm30 a 150 vezesA doçura do açúcar é estável para o calor, estável e não é fermentável.

Assuntos da planta

Stevia é umplanta de ervasIsso pertence à família Asteraceae, o que significa que está intimamente relacionado a erva -ragas, crisântemos e maltutos. Embora existam mais de 200 espécies, Stevia rebaudiana bertoni é a variedade mais valorizada e a cultivar usada para a produção demaioriaProdutos comestíveis.

0 calorias

A estévia pode naturalmente adicionar doçura às receitas, mesmo sem contribuir com calorias. O extrato de folhas de estévia é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar, dependendo do composto específico discutido, o que significa que você só precisa de um pouquinho de cada vez para adoçar seu chá da manhã ou o próximo lote de assados ​​saudáveis.

Extrato de folha

Muitos produtos de estévia bruta/bruta ou minimamente processados ​​contêm os dois tipos de compostos, enquanto as formas mais processadas contêm apenas os rebaudiosídeos, que é a parte mais doce da folha.
Rebiana, ou rebaudiosídeo de alta pureza A, é "geralmente reconhecida como segura" (GRAS) pela Food and Drug Administration (FDA) e pode ser usada como adoçante artificial em alimentos e bebidas.
Pesquisas mostram que o uso de toda a folha ou rebaudiosídeo purificado e possui ótimas vantagens de saúde, mas o mesmo pode não ser verdadeiro para misturas alteradas que realmente contêm muito pouco da planta.