Existem muitas marcas de proteína em pó no mercado, com diferentes fontes e concentrações de proteína, exigindo habilidade na escolha. A seguir, recomendamos que você siga as dicas de um nutricionista para escolher uma proteína em pó de alta qualidade.
1. Classificação e características do pó de proteína
O pó proteico é classificado de acordo com sua origem, sendo os principais tipos de pó proteico animal (como proteína do soro do leite e caseína), pó proteico vegetal (principalmente proteína de soja) e pó proteico misto.
Proteína animal em pó
A proteína do soro do leite e a caseína presentes no suplemento proteico animal são extraídas do leite, sendo que o teor de proteína do soro do leite corresponde a apenas 20%, e o restante é caseína. Comparada às duas, a proteína do soro do leite apresenta uma taxa de absorção mais elevada e uma melhor proporção de diversos aminoácidos. A caseína, por sua vez, possui uma molécula maior que a da proteína do soro do leite, o que dificulta um pouco a digestão. Ela pode promover melhor a síntese proteica muscular.
De acordo com o grau de processamento e refinamento, o whey protein em pó pode ser dividido em whey protein em pó concentrado, whey protein em pó separado e whey protein em pó hidrolisado. Existem algumas diferenças na concentração, composição e preço entre os três, conforme mostrado na tabela a seguir.
Proteína vegetal em pó
A proteína vegetal em pó, devido à sua abundância, tem um preço muito mais acessível, sendo também uma opção adequada para pessoas com alergia ao leite ou intolerância à lactose. As proteínas vegetais mais comuns são a proteína de soja, a proteína de ervilha e a proteína de trigo. Dentre elas, a proteína de soja é a única proteína vegetal de alta qualidade, sendo bem absorvida e utilizada pelo organismo humano. No entanto, devido ao seu teor insuficiente de metionina, a taxa de digestão e absorção é relativamente menor do que a da proteína animal em pó.
pó de proteína mista
As fontes de proteína do suplemento proteico misto incluem proteínas de origem animal e vegetal, geralmente compostas por proteína de soja, proteína de trigo, caseína e proteína do soro do leite, processadas em conjunto para suprir eficazmente a deficiência de aminoácidos essenciais presentes nas proteínas vegetais.
Em segundo lugar, existe um jeito certo de escolher um suplemento de proteína em pó de alta qualidade.
1. Verifique a lista de ingredientes para conhecer a fonte da proteína em pó.
A lista de ingredientes é organizada por quantidade, e quanto mais acima na ordem, maior a quantidade de cada ingrediente. Devemos escolher um suplemento de proteína com boa digestibilidade e taxa de absorção, e quanto mais simples a composição, melhor. A ordem de digestibilidade dos suplementos de proteína mais comuns no mercado é: proteína do soro do leite > proteína da caseína > proteína de soja > proteína da ervilha, portanto, a proteína do soro do leite deve ser a preferida.
Na escolha do whey protein em pó, geralmente opta-se pelo whey protein concentrado. Pessoas com intolerância à lactose podem escolher o whey protein separado, enquanto pacientes com má digestão e absorção devem optar pelo whey protein hidrolisado.
2. Consulte a tabela de informações nutricionais para verificar o teor de proteína.
O teor proteico de um suplemento proteico de alta qualidade deve ser superior a 80%, ou seja, cada porção de 100g de proteína em pó deve conter 80g ou mais.
Terceiro, as precauções ao suplementar com proteína em pó.
1. Suplemento adequado de acordo com a situação individual
Alimentos ricos em proteínas de alta qualidade incluem leite, ovos, carnes magras como as de animais de criação, aves, peixes e camarões, além de soja e derivados. Em geral, a quantidade recomendada pode ser atingida por meio de uma dieta diária equilibrada. No entanto, devido a diversas doenças ou fatores fisiológicos, como reabilitação pós-operatória, pacientes com caquexia ou gestantes e lactantes com ingestão alimentar insuficiente, a suplementação proteica pode ser apropriada, mas é preciso ter cuidado com o consumo excessivo de proteínas para evitar sobrecarregar os rins.
2. Preste atenção à temperatura de implantação.
A temperatura de dispensação não pode ser muito alta, pois pode facilmente destruir a estrutura da proteína; cerca de 40°C é o ideal.
3. Não o consuma com bebidas ácidas.
Bebidas ácidas (como vinagre de maçã, água com limão, etc.) contêm ácidos orgânicos que podem formar coágulos ao entrar em contato com o suplemento proteico, afetando a digestão e a absorção. Portanto, não é recomendável consumir o suplemento com bebidas ácidas, mas sim adicioná-lo a cereais, pó de raiz de lótus, leite, leite de soja e outros alimentos, ou consumi-lo junto com as refeições.
Data da publicação: 18/10/2024