Pontos problemáticos na fabricação de rebuçados de creatina

Em abril de 2024, a plataforma de nutrientes no exterior AGORA conduziu testes em algunsgomas de creatinamarcas na Amazon e descobriu que a taxa de reprovação atingiu 46%. Isto levantou preocupações sobre a qualidade dos rebuçados de creatina e afetou ainda mais a procura por eles. A chave para o fracasso está no conteúdo instável de creatina nos rebuçados, com alguns produtos até sendo testados com teor zero de creatina. A razão subjacente para esta situação pode residir nas dificuldades na produção degomas de creatinae a atual imaturidade do processo de fabricação:

Moldagem difícil
Quando a creatina é adicionada à solução de gel do doce, ela reage com algumas moléculas coloidais, impedindo-as de aderir normalmente, o que impede que a solução gelifique suavemente, levando a dificuldades na moldagem do doce.

Mau gosto
A adição de uma grande quantidade de creatina ao corpo do doce confere-lhe um sabor amargo distinto. Ao mesmo tempo, quando o tamanho da partícula da creatina é alto, ela também pode levar a uma textura "arenosa" (uma sensação perceptível de corpo estranho ao mastigar).
A dificuldade de moldagem e o mau gosto fizeram com que como e quanta creatina adicionar fosse um problema que assola a produção degomas de creatina, e se tornou um gargalo para o desenvolvimento sustentável e saudável de rebuçados de creatina.

Apenas boa saúdeAvanço do Grupo no Processo de Fabricação de Gomas de Creatina

Em meados de 2023, como ingredientes de creatina edoces macios de creatinaestavam se desenvolvendo rapidamente, o Justgood Health Group recebeu uma demanda de clientes estrangeiros: desenvolver um doce de creatina com conteúdo estável e bom gosto. Com anos de experiência na produção, pesquisa e desenvolvimento de alimentos nutricionais funcionais e alimentos saudáveis, o Justgood Health Group superou com sucesso as diversas dificuldades em colóides, matérias-primas e fluxos de processo por meio da tecnologia, criando um plano de produção maduro para balas moles de creatina.

(1) Testes extensivos para encontrar uma fórmula colóide mais adequada
Para resolver o problema da dificuldade em moldar doces após a adição de creatina,Apenas boa saúdetestaram todos os colóides convencionais e compararam vários esquemas de combinação e mistura, estabelecendo em última análise um esquema de colóides para moldagem de doces dominado por goma gelana.
A nova fórmula colóide reduziu bastante o impacto da creatina na moldagem e, após várias rodadas de produção de amostras, odoces macios de creatinaforam moldados com sucesso.
(2) Melhoria de processos para resolver desafios de produção em massa
Embora o colóide certo estivesse disponível, a alta concentração e a adição em larga escala de creatina na produção em massa ainda representavam um desafio para a moldagem dos doces macios.
O pessoal de P&D da Justgood Health melhorou o processo de produção adicionando matérias-primas de creatina tratada após a fase de cozimento e mistura, reduzindo significativamente o impacto da creatina no colóide. Após uma série de ajustes, os rebuçados de creatina foram moldados com sucesso e o conteúdo de creatina pôde ser alcançado de forma estável em 1788 mg por peça de 4 g.
(3) Melhoria da matéria-prima, equilíbrio entre eficiência, conteúdo e sabor
Diante da questão do gosto amargo,Apenas boa saúdeultramicronizou as matérias-primas de creatina, reduzindo ainda mais o tamanho das partículas de creatina, reduzindo assim a granulação dos doces macios. Porém, a creatina ultramicronizada requer uma grande quantidade de água para se dispersar na solução, mas usar muita água reduz a eficiência da produção e impede a produção contínua.
Depois de equilibrar a eficiência da produção, adição de conteúdo e sabor, de acordo com as necessidades do cliente, a Justgood Health reduziu adequadamente o teor de creatina e ajustou novamente a linha de produção e o processo de cozimento, personalizando novos parâmetros de cozimento para torná-lo mais adequado para a produção de balas macias de creatina, em última análise, alcançando um plano de produção maduro para balas macias de creatina com bom gosto, conteúdo estável e alta eficiência de produção.
(4) Iteração de Processo, Melhorando Continuamente a Fórmula, o Sabor e a Experiência Sensorial
Posteriormente,Apenas boa saúdecontinuou a ajustar e iterar a fórmula do produto, a experiência sensorial e o sabor, alcançando finalmente um plano de entrega maduro. Olhando para trás, para o processo de desenvolvimento, o pessoal de P&D da Justgood Health superou continuamente as dificuldades no processo de encontrar, analisar e resolver problemas, fazendo o processo de desenvolvimento subir em uma espiral ascendente, avançando e aterrissando continuamente e, por fim, obtendo a satisfação e o reconhecimento do cliente.