Acessulfame-K Acek Nº CAS: 55589-62-3
| Variação de Ingredientes | N / D |
| Cas Não | 55589-62-3 |
| Fórmula Química | C4H4KNO4S |
| Solubilidade | Solúvel em água |
| Categorias | Adoçante |
| Aplicativos | Aditivo Alimentar, Adoçante |
Acesulfame de potássio é um adoçante artificial também conhecido como Ace-K. O uso de adoçantes artificiais tem sido controverso devido a alguns dos seus potenciais riscos para a saúde. É um substituto do açúcar com zero calorias. Mas alguns desses substitutos do açúcar oferecem uma boa maneira de reduzir o consumo de doces e também trazem alguns benefícios à saúde.
O acessulfame de potássio é seguro?
O acessulfame de potássio é aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA como adoçante alternativo. Mais de 90 estudos foram realizados que mostram que seu uso é seguro.
Você pode vê-lo listado nos rótulos dos ingredientes como:
Acessulfame K
Acessulfame de potássio
Ás-K
Por ser 200 vezes mais doce que o açúcar, os fabricantes podem usar muito menos acessulfame de potássio, diminuindo a quantidade de calorias e carboidratos em um produto. Ace-K é frequentemente combinado com outros adoçantes artificiais.
Mantém a doçura em altas temperaturas, sendo um bom adoçante para panificação.
Assim como o açúcar, há evidências de que ele não contribui para a cárie dentária porque as bactérias da boca não o metabolizam.
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